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欧宝官网体育app:手搓、兑水、火烧网传的鉴酒方法靠谱的有几个?一篇告诉你
发布时间:2022-08-13 02:08:24 来源:欧宝app下载 作者:欧宝体育官方首页

  现在市场上纯粮酒,酒精酒,好酒,差酒,鱼龙混杂,虽然从今年6月份开始,按规定酒精酒不再位居白酒之列,而只能以配制酒自居。

  不过酒精酒绝对不只存在于这里,市面上那么多酒精酒,有几个是直接在酒瓶上给你写明白自己是酒精酒的,大多数都是“偷梁换柱”,用各种方式嫁接迷惑酒友。

  想要保证不喝到假酒,还是要学会鉴酒方法,但是网上的鉴酒方法花里胡哨,手搓,兑水,火烧,滴油,看酒花...这么多种鉴酒方法,其中也不全都可信。

  在鉴酒之前先讲一下,不管是酒精酒,纯粮酒,好酒劣酒,成分中98%都是水和乙醇,鉴酒方法都是对剩下不到2%的微量成分进行分析鉴别的。

  纯粮酒中含有高级醇,不溶于乙醇和水,当乙醇浓度过低时,这类物质就会析出,产生絮状物质,让酒体变浑,但勾兑酒不会。

  实际上,在气温低的时候,纯粮酒中的高级醇同样会析出变浑,所以现在很多实力强的公司为了不影响观感,会加一些降低高级醇含量的技术,所以此法现在来看已经不算靠谱。

  现在有很多假酒贩子会在酒精酒中加入“增花增稠剂”以此来造成酒花饱满,挂杯明显,酒体黏稠的假象来混淆视听,所以此种方式不靠谱。

  能够引起燃烧的是白酒中的乙醇,燃烧过程主要就是为了分离乙醇,乙醇分离之后,原本溶于乙醇但不溶于水的物质残留下来会使酒体变浑浊,但酒精酒并不会。

  但不同香型,里面的成分有所不同,酱浓两种香型燃烧后区别明显,清香型就不太明显了,所以这种鉴酒方法,要分香型。

  这种方法也很简单,就是将白酒倒入少量在手心,之后将双手搓热,将白酒搓干,再闻味道来判断酒质。在这个过程中,乙醇和水都蒸发了,能够留在手上的都是不易挥发的物质。

  我们闻的主要是留存的酯类成分,香味越纯正,粮食香越重越香,说明酒越好。添加剂是不可能代替天然形成的酯类成分的,所以此法可行。

  这种方法主要是根据油,水和乙醇的密度来衡量的。一般来讲,水的密度最大,酒精密度最小,油的密度最小,所以酒好的话油脂不会滴进去就沉底。

  但实际上,具体的密度是跟酒精度数和食用油的品质有关的,并不能一概而论,所以此种鉴酒方法并不可靠。

  今天给大家一一揭秘了网传最火,大家信任度也最高的5种鉴酒方法,发现这里面大多数都不太靠谱,其实真正有用的还是要通过观色闻香和品味来评判。

  但我们大多数酒友都不具有这些专业知识,所以在选酒的时候很难把握纯粮和酒质。

  有些酒友会觉得鉴酒不靠谱,选酒又麻烦,不知道该买什么酒,要是不想在鉴酒和选酒上花心思的线款酒,都是纯粮酿造,质优价廉的好酒。

  其酒带队者是冯小宁,在茅台镇相当出名,喜欢酱酒的基本都知道她。冯老师茅台八仙之一,师承酱酒之父李兴发,在茅台酒厂学艺三十余年,一手精湛的勾调手艺深得真传。

  不管是选材还是酿造,冯老都是亲自把关,原料用的是当地特产红缨子糯高粱,采用传统的大曲坤沙法酿制,经历春夏秋冬,严寒酷暑,历时一年时间精心勾调酿造而成。

  酒体微黄透亮,酱香纯正,焦糊香和花果香交织其中,十分协调,入口醇厚幽雅,下咽顺滑紧致,回甘明显,余韵悠长,整体舒适感强。

  赊店老酒坐落于中国御酒之乡赊店镇,它与茅台镇,洋河镇,古井镇并成为中国四大白酒名镇,赊店近些年在河南发展得还算不错,元青花系列是其中销量最好的。

  这款洞藏10年是赊店的核心酒款之一。香气浓郁但不沉闷,花果香和粮香,窖香协调雅致,入口偏甜,口感绵密,下咽顺畅,胃中热气升腾,整体清爽甘冽。

  今天跟大家揭秘的这5种鉴酒方法,大家之前有用过的吗?大家还知道哪些鉴酒方法?欢迎大家前来留言,之后会继续为大家揭秘!

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